本日はちょっとやらかしてしまった話を、、、 夜の営業でのことなのですが いつも通りに顔馴染みのお客様と時間を過ごしていると 1人のお客様が入ってきました。 その方も昔からの常連さんだったのですが 先客で入られてた方と仲が悪く 嫌な感じの雰囲気が感…

小さな寿司屋さんなんてのは 大体が昔からの常連さんが多いのが相場だと思います うちも例に漏れずその感じでやらせていただき そのうちの一人のお客様は自分が小僧の時から 見てくれたお客様で今でも優しく見守っていただいております そのお客様といつもと…

飲食店は、辛い、汚い、疲れる、などマイナスイメージが強いと勝手に思っておりますが 実際にその通りだと思います 朝は早いし、夜は遅く、生ゴミの匂いはきつく 厨房の中だけいると気が滅入ることばかりで しかし、お客様と話をしてお褒めの言葉をいただく…

初めまして、私は首都圏郊外のとある小さな寿司屋で修行中の男です。 今回このようなブログを掲載しようと思ったのは 私の働いているお店はカウンター越しにお客様と会話するのですが その話を聞いてると色々考えさせられたり この話は自分勝手では？？ など…