天気の悪い日にはあまりお客様はやって来ません どの飲食店も似たような感じなんだろうと思い、今日も仕事に立つのですが ちょっと不思議なお客様が多くなるのも 決まって天気の悪い時だと決まっている（自己調べ） 初めに言っておきますがお客様が嫌いとか…
お金持ちって一体なんなのでしょう 社長さんや会社の役職者、地主、投資家、などなど、、 世の中には私たちが想像もできないほどお金を自由に使える人がたくさんいるみたいです みなさんはお金持ちの方と聞いてどのような人物像を持っているのでしょうか？？…
自営業で生計を立てている方は多くいらっしゃいますが やはりそこでよく上がる話が、後継者のお話し。 とある小さな建設会社の社長さん いつもここでどうしようと悩んでいる様子 よく聞いてみると 「後継者はいる（息子）だが任せるのにもまだまだなんだよ …
お題「捨てられないもの」 お題を出された方が色々描きやすいので今回は「捨てられないもの」でいきます お客様からいただいたものなんかは大抵「捨てられないもの」になってくるのですが よく貰うのは野菜やお菓子なのでそのまま従業員みんなでお腹にGO!な…
いつもは夜の話ばっかりなのでたまにはランチの時にの話でも 書いてみようと思い立った日でございます とは言ってもお昼はみなさん忙しい方が多く 仕事の昼休憩に急いできて帰っていく なので話をしている時間があまりとれません 世の中のサラリーマンは大変…
板前さんなどと言われてカウンターに立てば それなりに箔があるみたいに見られたりもしますが 外に出ればただの一般人です笑 「元々一般人なのですが、、」 ですが周りの街並みがそこまで広いわけでもないので 声をかけられたししたりもしますし お客様を見…
うちのお客様はどちらか言うと 年配の方が多い傾向にあります しかし昨今のコロナ禍とゆうこともあり あまり年配のお客様は来なくなってきた印象です （後で聞いたら「うつると取り返しがつかないので出歩けなかった」のが原因だったみたいです） その反面若…
今週のお題「あったか〜い」 寿司屋さんであったか〜い言えばまずお茶（あがり）が出てくるかなとおもいます いわゆる業界用語で（あがり）はお店側が従業員に 「このお客様はもう帰られるから最後にお茶を出して」と伝える 双六のあがり（ゴール）にかけて…
本日はちょっとやらかしてしまった話を、、、 夜の営業でのことなのですが いつも通りに顔馴染みのお客様と時間を過ごしていると 1人のお客様が入ってきました。 その方も昔からの常連さんだったのですが 先客で入られてた方と仲が悪く 嫌な感じの雰囲気が感…
小さな寿司屋さんなんてのは 大体が昔からの常連さんが多いのが相場だと思います うちも例に漏れずその感じでやらせていただき そのうちの一人のお客様は自分が小僧の時から 見てくれたお客様で今でも優しく見守っていただいております そのお客様といつもと…
飲食店は、辛い、汚い、疲れる、などマイナスイメージが強いと勝手に思っておりますが 実際にその通りだと思います 朝は早いし、夜は遅く、生ゴミの匂いはきつく 厨房の中だけいると気が滅入ることばかりで しかし、お客様と話をしてお褒めの言葉をいただく…
初めまして、私は首都圏郊外のとある小さな寿司屋で修行中の男です。 今回このようなブログを掲載しようと思ったのは 私の働いているお店はカウンター越しにお客様と会話するのですが その話を聞いてると色々考えさせられたり この話は自分勝手では？？ など…
